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Siempre que estoy en España, me encanta comer gazpacho, una sopa fría y refrescante.
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Hice el mío con tomates, pimientos, pepinos, cebollas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y huevos.
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El proceso de picado y mezclado tomó 15 minutos, luego lo puse en el refrigerador por tres horas para que se enfriara.
Siempre que estoy en España pido gazpacho, una sopa fría y fresca. Es tan versátil que empecé a hacerlo en casa en 15 minutos.
No tenía receta, así que seguí una a través del blog Spanish Sabores. Sorprendentemente, la lista de ingredientes era corta: tomates, cebollas, huevos, pimientos, pepinos, ajo, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y sal.
Para hacer la receta del gazpacho según la receta compartida esporas españolasNecesitará:
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Seis a siete tomates medianos
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Pimiento verde italiano
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una elección
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Media cebolla blanca pequeña
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Diente de ajo
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Un cuarto de taza de aceite de oliva virgen extra
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Un chorrito de vinagre de Jerez
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una pizca de sal
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Ingredientes opcionales, como cebollas, pimientos, tostadas o incluso un huevo duro (que es lo que elegiste)
No pude encontrar pimientos italianos en mi supermercado local, así que compré pimientos dulces como sustituto. El autor dijo que el vinagre de jerez se puede sustituir por vinagre de vino blanco, que usé en su lugar.
Corté los tomates en cuartos y los aplasté antes de arrojarlos a la licuadora.
Yo hice lo mismo con pimientos morrones, media cebolla y un diente de ajo. La receta me pareció muy fácil.
Corté medio pepino y lo puse en una licuadora. La clave del plato es tener ingredientes de calidad, así que traté de conseguir las mejores verduras que pude encontrar.
Luego lo mezclas en un puré. Después de un minuto, tenía la consistencia perfecta.
Vertí 1/4 taza de aceite de oliva, una pizca de vinagre de vino blanco y 1/2 cucharadita de sal en la sopa hecha puré. Lo mezclé de nuevo durante 20 segundos.
Puse mi sopa en un tazón. Puedes tamizarlo, pero me gustó la textura voluminosa. Luego lo pongo en el refrigerador durante tres horas, lo cual es crucial porque ahí es donde se desarrollan los sabores a medida que la sopa se enfría.
Agregué pepino y cebolla cortados en cubitos para un crujido extra, y un huevo duro para la proteína. Fue refrescante, abundante y relajante. Además, solo me tomó 15 minutos de mi mañana limpiar lo menos posible.
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