Casa Dani en Manhattan West y más inauguraciones de restaurantes

la dirección

Casa Danny

Nueva York conoció al chef español Dani García en Manzanilla en Park Avenue South. Eso fue hace ocho años. Desde entonces, Dani García, su restaurante en Marbella, España, ha recibido una tercera estrella Michelin (ahora cerrada), y el chef ha formado su propia empresa, Grupo Dani García. Ahora, está de regreso en Nueva York y está en la marquesina de Casa Danny en el complejo Manhattan West, justo al oeste de Moynihan Train Hall. “Lo que hago en Casa Dani no es buena comida”, dijo. “Quiero presentar la cultura de España y hacerla fácil, fresca y divertida, como cocinar en casa”. Mucho ha cambiado desde que estuvo por primera vez en Nueva York, dijo, especialmente con la creciente disponibilidad de ingredientes. Dijo que su forma de pensar también había cambiado. Suficientes veinticinco años de buena mesa, dijo, lo cual es más conceptual y menos sincero. Lo que no ha cambiado es la presencia de Alberto Carballo, chef, a su lado. Un comedor de gran altura con 180 asientos, un mar de color beige diseñado por David Rockwell, se encuentra en un nivel debajo de la barra y una cocina abierta. Hay tapas. artículos fritos como buñuelos de bacalao; raciones más grandes, con muchos mariscos; Especialidades en arroces y fideos. También hay algunos platos principales, que incluyen daurade y bistec para perchas, e incluso platos grandes del tamaño de una mesa como equipo español completo. Una sección del menú está dedicada al atún fresco preparado de diversas formas, que el Sr. García considera representativo del espíritu de la cocina española. Cerca de la entrada del restaurante del Sr. García, que dirige con Sam Nazarian, se encuentra Pollo Verde, un lugar informal en el comedor Citizens NY del complejo.

Citizens New York en Manhattan West, 448 West 33rd Street (10th Avenue), 212-785-0352, casadanirestaurant.com.

Apertura

Cocina 8½

Lo que era la elegante brasserie 8½ llena de arte que sirve cocina francesa, en el edificio inclinado Solow en West 57th Street, ahora es un restaurante italiano con este nuevo nombre. En cuanto al “8½” de Fellini, el nombre podría haber sido más apropiado para un restaurante italiano de todos modos. También cuenta con un nuevo equipo dirigido por August Ceradini, un experto en hotelería, y el nuevo chef, John Villa, anteriormente de TAO Group y Merchants Hospitality. Entre los aperitivos se encuentra el crudo, con pescado local seleccionado por el chef Dave Pasternak. También hay una variedad de pastas y favoritos italoamericanos como ostras al horno oregana, penne alla vodka, parm de pollo, ensalada César y zapaglione. Algunos platos de pollo, carne y pescado completan el menú. Una escalera abierta conduce al espacioso comedor y bar de 250 asientos. (abre el miércoles)

9 West 57th Street, 212-829-0812, cucina812.com.

panadería de hiedra

Greg Backstrom, chef y propietario de Olmsted y Maison Yaki, agrega esta panadería y café a su colección en Vanderbilt Street en Prospect Heights, Brooklyn. Se asoció con Alex Grunert, un nativo de Viena, que trabajaba en Bouley y Blue Hill en Stone Barns, para producir dulces como Stolen Christmas, galletas, tarta Sacher, bizcochos, baguettes y hogazas de chucrut o alcaravea. El lugar, que lleva el nombre de la madre del Sr. Grunert, Evelyn Grunert, también sirve sopas, sándwiches y café, así como una pequeña selección de alimentos como salsas y conservas. (Miércoles)

635 Bergen Street (Vanderbilt Avenue), Prospect Heights, Brooklyn, sin teléfono, evisnyc.com.

grande

Sungchul Shim, chef y propietario de Kochi en Hell’s Kitchen, agregó este restaurante cercano. En este nuevo restaurante, lo más destacado es el rollo de mano coreano. La degustación de $ 125 comienza con una variedad de hansang, luego continúa con ocho rollos de mariscos hechos a mano y, finalmente, panceta de cerdo y caldo de fideos. El postre incluye panqueques de choco coreano con bizcocho de chocolate, malvavisco de sésamo negro y mermelada de fresa. Una cocina abierta bordeada por una mesa de 20 asientos y un pequeño comedor define el espacio.

679 Ninth Avenue (47th Street), 646-649-3545, marinyc.com.