SINGAPUR – Un organismo de control del consumidor de Hong Kong ha encontrado altos niveles de compuestos potencialmente cancerígenos en el filete de res de origen local de Bee Cheng Hiang, pero la Agencia de Alimentos de Singapur (SFA) ha dicho que no hay riesgos para la salud cuando el producto se consume con moderación.
Un portavoz de la SFA le dijo al Straits Times el jueves: “La SFA llevó a cabo una evaluación y descubrió que los niveles informados no representan un problema de seguridad alimentaria, ya que el pak kwa generalmente se consume ocasionalmente en lugar de grandes cantidades de manera regular. .”
El Consejo de Consumidores de Hong Kong publicó el miércoles sus hallazgos después de analizar 30 muestras de tocino, hilo de carne y chips de carne de varias marcas para determinar la seguridad alimentaria entre octubre y noviembre del año pasado.
El organismo legal independiente dijo que encontró PAH potencialmente cancerígeno en 13 muestras, con los niveles más altos detectados en el filete de res Bee Cheng Hiang de Bee Cheng Hiang.
Los PAH se forman cuando la carne se cocina a fuego alto a la parrilla y se fríe sobre una llama abierta, según la SFA. Cuando la grasa y los jugos de la carne gotean sobre la superficie caliente o abren el fuego, se está asando, produciendo llamas y humo.
Los PAH están presentes en el humo, que luego se asientan en la superficie de la carne.
Con 18,2 microgramos por kilogramo, el nivel de HAP en el producto Bee Cheng Hiang supera el límite de la UE de 12 microgramos por kilogramo en más del 50 por ciento, según el Consejo de Consumidores de Hong Kong.
Un portavoz de Bee Cheng Hiang le dijo al Straits Times que la compañía estaba al tanto del informe.
El equipo de Hong Kong maneja este problema y podemos confirmar que nuestros productos de Hong Kong cumplen con el Centro de Hong Kong para la Seguridad Alimentaria (CFS).
“En el informe del Consejo de Consumidores, el Comité de Seguridad Alimentaria Mundial dio su evaluación e informó que los HAP detectados tenían un impacto mínimo en la salud pública”, agregó el portavoz.
Fundada en 1933, Bee Cheng Hiang tiene 43 puntos de venta en Singapur y sus productos se venden en Hong Kong y otras 10 regiones de Asia Pacífico.
“En cuanto a Singapur, cumplimos con los requisitos de seguridad alimentaria de la SFA y nuestro pak kwa en Singapur es seguro para el consumo”, añadió el portavoz.
Un portavoz de la SFA también le dijo al Straits Times que los PAH en las carnes a la parrilla y curadas “no representan un riesgo para la salud” cuando se consumen con moderación.
“Para los consumidores que comen una dieta bien equilibrada y variada, no hay razón para preocuparse”, añadió el portavoz de la SFA.
Pero algunos expertos médicos han advertido que no existe un “umbral seguro” cuando se trata de consumir tales productos.
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