Distrito cierra porque el propietario José Garcés dice que está ‘reevaluando el negocio’

El chef José Garcés cerró Distrito, diciendo que el restaurante mexicano informal y exclusivo “no puede sostenerse financieramente” durante la pausa comercial de verano en la ciudad universitaria y debido al aumento de los costos de los alimentos.

Garcés dijo que espera reabrir cuando los estudiantes regresen a fines de agosto, pero reconoció que será difícil de medir dada la economía. “Definitivamente estamos reevaluando el negocio y nos estamos tomando este tiempo para asegurarnos de tener un plan de negocios sólido en el futuro”, dijo, y agregó que se cumplirán los eventos especiales y los compromisos de catering.

Distrito abrió en 2008 en dos niveles en 40th Street y Chestnut Street con un diseño audaz, que incluye una pared de máscaras de lucha libre y asientos convertibles VW Beetle para cuatro personas.

Aunque se les dijo a los empleados que el restaurante cerraría por reparaciones en algún momento durante el verano, el cierre después del servicio el 9 de julio fue una sorpresa, lo que generó quejas en Instagram de un ex trabajador que acusó a Garcés de no preocuparse por su gente al hacer un decisión de su casa de vacaciones.

En una entrevista el viernes, Garcés dijo que él y sus gerentes “llegan a esta difícil realización [about the viability of the restaurant] En el último minuto, nuestras obligaciones de pago a nuestros empleados y proveedores requerían una acción inmediata”.

Garcés dijo que la feria de trabajo se llevará a cabo desde el mediodía hasta las 4 p.m. el martes en su restaurante de mariscos, Olde Bar en las calles Second y Walnut, para los 25 a 30 empleados. Dijo que asegurarían sus trabajos en sus otros restaurantes, incluido Olde Bar, el pionero español Amada, el bar Village Whiskey, la pizzería Hook & Master y el pequeño restaurante mexicano de comida rápida Buena Onda.

Garcés planea abrir ubicaciones de Buena Onda a finales de este verano en Radnor y en el antiguo espacio de Tinto cerca de las calles 20 y Sansom en Filadelfia.

Garcés dijo que vio poco o nada de comer ocasionalmente, lo que llevó a un cambio a las nociones que se adaptan a lo que él llamó alimentación habitual.

Cuando Distrito abrió en el verano de 2008, Garcés estaba en lo más alto con Amada y Tinto, y estaba en camino de sellar un contrato de televisión en Chef de hierro. Mientras tanto, abrió otros restaurantes, incluido el restaurante Al Shifa.

Distrito abrió en Moorestown Mall en 2014 y cerró cuatro años después, en vísperas de declararse en bancarrota. Ballard Brands compró su empresa, y la mayoría de los restaurantes, en un tribunal de quiebras en 2018. Garcés es propietario total de Distrito, aunque dijo que Ballard está cooperando en las operaciones.

A medida que la industria de restaurantes comienza a emerger de la pandemia, Garcés notó condiciones económicas desafiantes, que incluyen altos costos, disponibilidad de mercadería, desafíos de personal y “pocas visitas a la ciudad desde los suburbios”.

“Como grupo, siempre estamos evaluando nuestros conceptos y proyectos comerciales para entender y adaptarnos de acuerdo a lo que estamos pasando y lo que esperamos en el futuro”, dijo. “Me imagino que otros restauradores se encontrarán en un lugar similar y continuaremos viendo una actividad similar y cambios en todo el mercado”.