Vista desde el Restaurante Bamboleo del Hotel La Zambraalex barlow
Dónde alojarse en Málaga
Palacio Solísio
Construido para un comerciante genovés, que exportaba naipes de Macharaviaya a América, este palacio del siglo XVIII permaneció abandonado durante muchos años antes de su cuidadosa renovación en 2019, bajo la dirección de Antonio Obrador (Cap Rocat y Son Net en Mallorca). Ahora abundan los toques marroquíes, desde las cabeceras estampadas en 68 habitaciones hasta el hermoso patio interior con su patio porticado, piso ajedrezado y toldos de hierbas. Los grandes arcos conducen a la Balausta de José Carlos García, donde los festines de siete platos pueden incluir croquetas de centolla o bacalao con estofado de pintaroga.
Ensalada de sandía en Palmetto La Zambraalex barlow
Restaurante Bamboleo de La Zambraalex barlow
La Zambra
A medio camino entre Málaga y la Milla de Oro marbellí, bautizado así por el baile flamenco freestyle, se trata de una de las últimas creaciones de Marugal Hotel Group. Su encarnación anterior, Byblos en Mijas, fue un ícono de los 90 con celebridades como la princesa Diana y Julio Iglesias, pero La Zambra, que abrió el verano pasado, es menos glamorosa. El estudio de arquitectura con sede en Mallorca Esteva i Esteva recortó el diseño morisco original para crear un discreto remanso de paz y privacidad, con leves ecos de la terrenalidad de principios de Tulum en las habitaciones neutrales y uno de los spas más grandiosos de Andalucía, todo blanco y azul. Los cuatro restaurantes están supervisados por el chef Iker González Ayerbe, que aporta su origen vasco a los mejores ingredientes mediterráneos.
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Los mejores restaurantes de Málaga
Mercado Central de Atarazanas
El Mercado Central de Málaga fue un astillero en el siglo XIV, y este edificio de hierro forjado y vidrieras de finales del siglo XIX aún conserva su arco de triunfo original. La variedad de productos (chirimoyas de la Costa Tropical, jamón pata negra de Ronda, fresas del Valle del Guadalhorce) es igualmente impresionante, y los sherpas de Spain Food organizan excelentes rutas de tapas. Empezamos con los clásicos del mercado el pescaíto frito y los boquerones al limón para pasar al vermú color ébano del Almacén del Indiano y al pil pil de gambas del Restaurante Uvedoble.
Título: Mercado Central de Atarazanas, C. Atarazanas, 10, 29005 Málaga
sitio web: visita.malaga.eu
Pintxo La Gilda (atún, tomate, pipara y anchoas) en La Cosmoalex barlow
Almejas al horno con salsa marinera en Restaurante La Cosmoalex barlow
sin cosmos
En noviembre de 2022, Dani Carneiro gana su primera estrella Michelin en Kaleja, un restaurante gourmet ubicado en la Judería de Málaga que hace honor a la tradición de cocinar a la brasa. El chef local Carnero se formó con Martín Berasategui, Ferran Adrià y Manolo de la Osa antes de abrir La Cosmopolita, también en el centro histórico. Su restaurante más nuevo, La Cosmo, es divertido e informal. Cuando no está en Kaleja, los comensales tienen una vista de primera fila del chef dirigiendo el flujo de platos, desde su propia versión de enchiladas rosa (con merluza) hasta conchas viñas (almejas gigantes).
Título: La Cosmo, C. Císter, 11, 29015 Málaga
sitio web: lacosmo.es
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