La reciente venta de su negocio en Cloverdale llevó a Víctor Calderón a recordar sus 31 años como propietario del restaurante mexicano La Hacienda y algunos de los otros giros y vueltas que ha dado su vida hasta el momento.
Calderón y sus cinco hermanos y dos hermanas nacieron y se criaron en el estado mexicano de Michoacán. También es donde conoció y se casó con Delia, su esposa durante 45 años.
Tenía 17 años cuando visitó California por primera vez con su padre, que trabajaba por temporadas como capataz en huertos de manzanos en Sebastopol. Toda la familia finalmente se mudó al condado de Sonoma y comenzó a construir su nueva vida.
Boda en 1991 en Recinto ferial de cítricos de Cloverdale Y un paseo por el centro de la ciudad hasta un antiguo restaurante mexicano de Villa Loma lo llevó a un encuentro casual que cambió por completo el rumbo de su vida.
Mientras almorzaba, comenzó a hablar con el dueño, quien dijo que estaba tratando de vender su restaurante. Una cosa llevó a la otra, y los dos llegaron a un acuerdo sobre la compra de la empresa por parte de Calderón y el cambio de nombre a La Hacienda Mexican Restaurant.
hombre de negocios de corazon
Antes de convertirse en propietario de un restaurante, Calderón era dueño de un club nocturno y sala de póquer en Petaluma llamado La Hacienda Cantina. Más tarde perfeccionó sus habilidades culinarias durante varios años como chef y gerente de cocina en el antiguo restaurante mexicano Señor Alfredo en Santa Rosa.
Él dijo: “Cuando era niño cocinaba un poco, pero no mucho. Mi madre y mi abuela eran excelentes cocineras. Muchos de los platos que preparaba en La Hacienda eran muy diferentes a los que servían otros restaurantes mexicanos porque eran de mi familia”. recetas que se transmitieron de generación en generación”.
Aunque el restaurante tenía un bar completo y bien abastecido, su margarita exclusiva era su bebida más vendida. Al igual que sus platos de autor, esta también fue su receta especial que es poco probable que se repita en ningún otro lugar.
El restaurante ha albergado bandas de mariachis, cantantes locales, noches de karaoke e incluso producciones cinematográficas. Delia y su hija también trabajaban en el restaurante, y todas trabajaban muchas horas. “Creo que mi esposa y mi hija estaban listas para mi jubilación”, dijo Calderón mientras todas perderían a sus clientes y empleados.
Los lugareños como Nate Rotlisberger dicen que realmente extrañarán el restaurante mexicano La Hacienda de Cloverdale, que cerró permanentemente y reabrirá con nuevos propietarios, con un nuevo nombre y un nuevo menú.
“Voy allí todos los años para celebrar mi cumpleaños durante los últimos 20 años, así como algunas veces a la semana. Le pregunté a mi esposa y a mi madre si estaba bien después de escuchar la noticia”, se ríe.
Mientras se hospedaba en un bed and breakfast local, la editora de Hollywood Judy Jackson pasó a cenar. No solo se preocupó por la comida y las margaritas, sino que escribió una reseña que describía el restaurante como algo sacado de una película de Robert Rodríguez o Quentin Tarantino, y señaló que “este lugar es un recuerdo de tiempos pasados”.
Decoración Institucional Cloverdale
Antes de que el edificio se convirtiera en Villa Loma o La Hacienda, se conocía como Lockhorn Bar en honor a dos venados en exhibición que estaban unidos por dos pequeños bebés en sus cuernos.
En algún momento antes de 1916, un hombre de Cloverdale llamado Riley Horn encontró ciervos en las tierras salvajes del este de Oregón. Llevan muertos unos dos días. Después de traerlos de regreso a Cloverdale, los llevó a un trabajador de taxidermia en Healdsburg.
Las monedas cargadas se exhibieron por primera vez en una tienda de comestibles local durante la década de 1920 antes de trasladarse en la década de 1930 a un pub que lleva su nombre. El venado y el bar del mismo nombre se mudaron en la década de 1940 al local del restaurante donde han estado por más de 70 años.
Según Michael Piccolotti, nieto de Riley Horn, “Victor ha protegido a los ciervos durante 31 años como si hubieran sido heredados de sus antepasados”.
Cuando Calderón vendió el restaurante, el venado no encajaba en los planes de remodelación de los nuevos propietarios. Se necesitaron seis hombres para bajarlos de su barra alta con vista a la barra y cargarlos en la parte trasera de un camión.
Los descendientes de la familia Horn realmente querían que el venado permaneciera en exhibición en Cloverdale. Cuando se le contactó para trasladarlos al Citrus Show, la directora ejecutiva Allison Kenny respondió de inmediato: “Me encantaría poner esto en marcha. Tenemos un par de ideas sobre dónde podríamos colocarlos también”.
Entonces, después de pasar dos meses en una unidad de almacenamiento, el ciervo de la cerradura se mudará a su nuevo hogar permanente en el recinto ferial de Citrus en algún momento de mayo.
Piccolotti, que vive al sur de San Francisco, ha conducido hasta Coverdale en más de una ocasión a lo largo de los años solo para almorzar, ver ciervos y visitar el Calderón.
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