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NUEVA YORK – Entre 2014 y 2018, la cantidad de estadounidenses que cambiaron a una dieta basada en plantas aumentó en un 600 %. Sorprendentemente, el 71% de los estadounidenses ha probado al menos una alternativa vegana a la carne, que ha disparado las ventas de alimentos a base de plantas, superando los $ 7 mil millones en 2020 y continúa creciendo, sin juego de palabras.
Los planes de alimentación basados en plantas se han convertido en la norma para muchos, ya sea por el deseo de no comer animales o por razones de salud. Keto, Paleo, vegetariano, sin gluten y vegano se han convertido en términos familiares en el mundo de las restricciones dietéticas.
Para la mayoría de las personas, estas no son dietas de moda, sino opciones de estilo de vida. Uno de esos estilos de vida basados en plantas más nuevos y modernos se llama flexibilidad. ¿Qué es y cómo funciona?
¿Qué es la flexión?
Las dietas o estilo de vida flexitarianos son una forma de alimentación que se centra principalmente alimentos vegetales Con el consumo de carne y otros productos animales con moderación. Inicialmente escrito por la dietista registrada Dawn Jackson Blatner, es un intento de permitir que las personas obtengan los beneficios de la alimentación vegetariana o vegana sin renunciar por completo a los productos de origen animal. De ahí que el nombre combine “flexible” y “vegano” porque es más flexible que una dieta vegetariana o vegana.
línea de salud, un sitio web de salud y bienestar, resume aspectos de una guía para principiantes sobre la dieta flexitariana. Los principios fundamentales incluyen:
A diferencia de la tendencia de otras dietas de moda, que requieren que las personas cuenten las calorías y establezcan el tamaño de las porciones, el método flexitariano es más un estilo de vida que una dieta porque no tiene reglas establecidas.
Sherry Berger, nutricionista dietista registrada y creadora de The Plant Strong, ha estado practicando la Dieta de la Flexibilidad constantemente durante al menos cinco años. Ella describe una dieta flexible enfocándose en comer alimentos integrales de origen vegetal como frutas, verduras, granos integrales, nueces, semillas y legumbres.
Para las proteínas, la atención se centra en plantas como los frijoles, las lentejas o el tofu. Sin embargo, la proteína animal de pollo, res, cerdo y pescado no está completamente excluida; Se elige con menos frecuencia.
Melanie Jordan, entrenadora y fundadora de salud y bienestar certificada a nivel nacional Tu vida saludable hecha fácilElastic existe desde hace más de 20 años, mucho antes de que fuera un término familiar.
“Cuando comencé, era principalmente vegetariana y mezclaba pescado una o dos veces por semana”, dice. “Hoy en día, a veces como aves de corral, pero sigo comiendo una buena cantidad de comidas vegetarianas o solo veganas. Algunos flexitarianos ocasionalmente comen carne roja, pero no soy fanático de eso”.
Dirección de flexión
De este modo Artículo de noticias veganas, el 47% de los jóvenes estadounidenses, de 20 a 39 años, se identifican como flexibles. Esto se basó en una encuesta de 2.000 estadounidenses encargada por Brotes del mercado de los granjeros. La encuesta también encontró que el 43 por ciento de los que respondieron lo consideraban más una dieta que un cambio permanente en el estilo de vida.
En un comunicado publicado sobre la encuesta, el CEO de Sprouts, Jack Sinclair, proporcionó:
“El interés en los alimentos veganos y las dietas flexitarianas es claro: los compradores están más comprometidos con su comida que nunca”, dice. “Están buscando productos innovadores y alternativos para mezclar las comidas que preparan para ellos y sus familias.
Continúa: “Creemos que los consumidores seguirán enfocados en incorporar alimentos saludables en sus estilos de vida para apoyar la inmunidad y el bienestar general en el futuro”. “Esto incluye presentar a los consumidores cosas que no habían considerado antes, como alimentos de origen vegetal y alternativas a la carne”.
volverse flexible
El estilo de vida flexible no es para todos, pero es relativamente fácil de seguir ya que no hay reglas establecidas para ello. Sin embargo, existen algunas consideraciones para determinar si este es el camino a elegir.
Berger ofrece consejos para cualquiera que esté considerando hacer el cambio. “Recuerde siempre el equilibrio cuando se ajuste a una dieta flexible o cualquier dieta”, dice ella. “Dado que comerás menos carne, debes asegurarte de sustituir las fuentes de proteínas de origen vegetal como los frijoles, las lentejas, el tofu o el tempeh”.
Para aquellos que no están seguros de cómo lograr una dieta balanceada, recomienda consultar a un dietista registrado, que son los verdaderos expertos en nutrición.
Jordan también recomienda consultar a expertos en nutrición y acondicionamiento físico para elegir el mejor cambio de estilo de vida. Consulte el informe más reciente del USDA Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025 Como recurso gratuito e informativo sobre pautas para una alimentación saludable con un enfoque rico en nutrientes.
Para aquellos que contemplan el cambio, comparte que la mejor manera de adaptarse es “tener paciencia consigo mismo y experimentar un poco para ver dónde se encuentra el equilibrio correcto para usted en una escala de flexibilidad que se alinea con su estilo de vida, preferencias y metas mientras se inclina hacia cereales integrales, frutos secos y semillas de origen vegetal”.
Cosecha los beneficios
Antes de optar por la flexibilidad, se deben considerar los posibles resultados y beneficios. Berger aboga por el estilo de vida en beneficio de su salud.
“La dieta flexitariana me ayudó a reducir mis niveles de colesterol porque aumenté la fibra y disminuí las grasas saturadas”, señala. “También encuentro que ser flexible hace que sea más fácil mantener un peso saludable porque las frutas y verduras constituyen una gran parte de la dieta, ¡y son los alimentos con menos calorías que existen!”
Jordan comparte que encontrar algo saludable y satisfactorio viene al mismo tiempo que ser flexible.
“Este fue el primer paso para ayudarme a encontrar un patrón de alimentación saludable que funcione para mí y que pueda seguir”, dice ella. “Era como ‘Los tres osos’ para mí: era un veganismo muy estricto, era casi vegano pero no del todo, pero la flexibilidad era perfecta. También me da mucha variedad y flexibilidad en mis elecciones de alimentos saludables, así que fue fácil a la larga sin sentirse privado o aburrido.”
El flex también tiene algunos seguidores famosos, como Ellen DeGeneres, Meghan Markle, Drew Barrymore, Diane Keaton y la superestrella Tom Brady.
Debido a la evolución continua de la alimentación saludable y las opciones de estilo de vida, adaptarse a un estilo de vida basado en plantas es una forma de mejorar su salud a través de la nutrición. Para aquellos que no están listos para aceptar la vida sin consumir productos de origen animal, volverse flexible puede respaldar esos beneficios para la salud sin renunciar a la bandeja ocasional de hamburguesas o quesos. Después de todo, se trata de flexibilidad.
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