El sabor de España ha llegado a Sunshine Coast, prometiendo condimentar el desayuno con un toque único en las tapas.
El bar español en Buderim ofrece grandes sabores preparados con amor con las recetas de “mamá” y se convertirá en el favorito de la multitud después de abrir la semana pasada.
Con platos que incluyen paella de desayuno, deliciosos buñuelos de espinacas y churros caseros, los propietarios Adriano y Mary-Joe Gonzalez esperan que su menú sea diferente a todo lo que se ofrece en Sunshine Coast.
el señor gonzalez dijo Noticias de la costa del sol No conocía un restaurante de tapas con un menú de desayuno exclusivo y estaba deseando compartir sus recetas familiares y su amor por el café con los comensales.
Pronto también se ampliará a un menú de almuerzo y cena, con platos como cangrejo de caparazón blando en pan al carbón con ensalada de col, empanadas y mejillones al diablo.
Un equipo de marido y mujer apasionados por todo lo español, incluida la cocina, la cultura y el país, abrieron el Spanish Bar en Melbourne en 2014.
Después de ocho años exitosos, con dos niños pequeños que ahora tienen un año y cuatro años, la familia decidió embarcarse en un cambio radical a Sunshine Coast para expandir su negocio aquí.
“Nos encanta la comida española y España. Vamos a España todos los años -Madrid, Barcelona, Costa del Sol- y nos encanta la sangría y las tapas”, dijo González.
“Queríamos abrir el nuestro. Queríamos abrir algo diferente.
“Hacemos un toque español en el desayuno. Tenemos un sándwich español tradicional y paella de desayuno; nunca he visto paella de desayuno en los restaurantes”.
“Hacemos papas fritas con espinacas, una de las mejores recetas de mi mamá, con tocino, crema agria de aguacate y salsa picante”.
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Nacido en Argentina, el Sr. González dijo que su madre, que vive en Buenos Aires, era una maravillosa cocinera casera e inspiró todas las recetas del menú.
Con un enfoque en el buen servicio y la comida de calidad, el Sr. González ha contratado a dos chefs en su bar Buderim y les está enseñando las bases de la cocina familiar.
“Todas las recetas son de mi madre. Ella ha estado cocinando para mí y mi familia desde siempre. Hay muchas recetas, incluso de mi abuela. Es increíble mantenerlos en marcha”.
Él hace su propia sangría a partir de una receta que aprendió en la Costa del Sol, y tiene un proveedor español de jamón, queso y vinos tradicionales.
Aparte de la comida, el Sr. González ama su café y los clientes a menudo lo encontrarán detrás de la máquina de café.
“No se trata solo de vino, cerveza y sangría: me encanta el café.
“Hacemos un café hermoso y lo he estado haciendo durante mucho tiempo. Me gusta estar en la parte de atrás cuando la máquina está ocupada con muchos expedientes.
El Sr. González, nuevo en el área, se sintió abrumado por el apoyo de la comunidad de Buderim, que se unió para ayudar a revivir el restaurante en la calle Karawatta.
“Lo bueno es que todo el vecindario me ayudó a construir el bar.
“Un vecino me ayudó a construir todos los estantes. Otro vecino me dio una escalera y pinceles para pintar por dentro.
“Mi vecino de enfrente tiene un camión y me ayudó a mover todo”.
El bar español Buderim está abierto de miércoles a domingo de 7.30 a 14.00 horas y lanzará su menú de tapas para el almuerzo y la cena en las próximas semanas.
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